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图书信息
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食品微生物:微课版
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| ISBN： | 9787565854057 |
定价： | ￥41.00 |
| 作者： | 陈飞雪, 齐艳玲, 主编 |
出版社： | 汕头大学出版社 |
| 出版时间： | 2024年08月 |
版次： | 1版 |
| 开本： | 26 |
页数： | -1 |
| 装祯： | 平装 |
中图法： | TS201.3 |
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2025-04-14
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图书简介 | | 食品微生物是研究与食品有关的微生物以及微生物与食品关系的一门学科。本书内容包括绪论，对微生物的形态、结构、繁殖方式的认识，微生物的营养、生长和控制，食品工业中常用的微生物，微生物与食品的腐败变质，以及相关的实践技能操作。本书是校企双元合作开发的新型活页式教材。在编写过程中，以食品微生物最新国标为依据，突出“以职业技能培养为核心，以岗位工作任务为载体”的教学模式，构建职业教育产教融合协同育人模式。为落实立德树人的根本任务，深化三全育人综合改革，本书开设思政园地，将职业道德、职业素养、工匠精神等思政元素融入教材。 |
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