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图书信息
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乳制品加工技术
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| ISBN： | 9787565854033 |
定价： | ￥44.00 |
| 作者： | 刘静主编 |
出版社： | 汕头大学出版社 |
| 出版时间： | 2024年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 188页 |
中图法： | TS252.4 |
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2026-06-17
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图书简介 | | 本书主要介绍乳的基础知识、原料乳的验收与预处理、液态乳、乳粉、发酵乳、干酪、冷冻饮品、奶油和传统乳制品加工技术等几部分。 |
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