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图书信息
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食品微生物学
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| ISBN： | 9787561594407 |
定价： | ￥52.00 |
| 作者： | 范俐主编 |
出版社： | 厦门大学出版社 |
| 出版时间： | 2024年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 11,382页 |
装祯： | 平装 |
中图法： | TS201.3 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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2
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库区4/泰安展厅库
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2026-05-14
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其它供货商库存合计
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225
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2026-04-28
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图书简介 | | 本书是以应用型复合性创新型本科人才的培养目标为出发点，突出基础性、应用性、创新性和案例化等特点。系统介绍了微生物的基础知识与基本技术，主要内容包括微生物的概述，微生物的主要类群，微生物的营养与生长，微生物的代谢，微生物的遗传变异与育种，微生物生态，微生物与食品制造，食品的微生物污染等，微生物与食品安全等；实训操作模块与基础知识相对应，突出典型性和可操作性，主要内容包括显微镜操作与观察技术，微生物消杀技术与分离培养技术，细菌生化鉴定技术，常见的微生物应用技术等内容。 |
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