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图书信息
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佛山华家班粤菜传承
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| ISBN： | 9787535982735 |
定价： | ￥198.00 |
| 作者： | 黄炽华主编 |
出版社： | 广东科技出版社 |
| 出版时间： | 2024年07月 |
开本： | 29cm |
| 页数： | 179页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | TS972.182.65 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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1
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库区2/库区3/样本3
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2025-09-08
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其它供货商库存合计
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743
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2025-08-29
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图书简介 | | 本书汇集了华家班100位大厨的100道拿手菜式/面点，均为他们从业以来创制/创新的个人拿手菜式/面点，集中呈现了他们从业多年来的所得所获，包括传统长销菜式/面点、创新时兴菜式/面点、畅销菜式/面点等，囊括蒸、煎、炒、焖、炖、煲、煀、卤、酿、炸、扣、扒、烩、滚、焗、泡、浸等多种烹饪技法，并根据每道菜式/面点的属性、技法进行分类，配以大量精美的图片，图文并茂地展示了每一道菜式/面点的用料、制作技艺等，以便读者看得懂、学得会。 |
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