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图书信息
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餐饮运作实务
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| ISBN： | 9787576218558 |
定价： | ￥43.00 |
| 作者： | 阮秀梅，邹雪梅，闵弘琴主编 |
出版社： | 江西高校出版社 |
| 出版时间： | 2024年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 135页 |
中图法： | F719.3 |
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21
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2026-04-10
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图书简介 | | 餐饮运作环节对于酒店来说至关重要。本教材根据酒店餐饮岗位的实际工作需要，共分为四个模块：餐饮职业基础、餐饮基本服务、餐饮管理、餐饮营销。每个模块按照任务划分，明确酒店餐饮岗位具体的服务流程。同时，每个章节内容从职业基础到服务技能和管理及营销模块，框架结构清晰，体系新颖，深入浅出，专业信息全面。项目以任务工单引领，融入课程思政，包含大量典型案例和拓展阅读资料，将理论与实践紧密结合，具有很强的时代性和特色性。 |
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