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图书信息
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食品机械与设备
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| ISBN： | 9787122454799 |
定价： | ￥49.00 |
| 作者： | 孙钟雷，高晓旭，李宇主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2024年09月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 254页 |
装祯： | 平装 |
中图法： | TS203 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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1
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泰安展厅库
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2026-08-19
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其它供货商库存合计
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137
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2026-08-14
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图书简介 | | 本书根据食品科学与工程专业工程认证和国家一流专业建设要求，参考食品科学与工程教学指导委员会有关食品机械与设备的课程标准进行编写。在章节设计上，先回顾食品机械基础知识，然后按食品加工顺序展开食品机械主体内容，最后再融汇各个工序的食品机械形成系统生产线，进行工程知识的汇通总结；此外还融入食品智能机械与设备，加入食品机械创新设计方法和案例分析，注重学生创新能力培养，为高质量产出做好知识准备。 |
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