同类推荐
-
-
服装设计基础（侯家华）（第五版）
-
¥58.00
-
-
服装设计基础（侯家华）（第五版）
-
¥58.00
-
-
服装设计基础（侯家华）（第五版）
-
¥58.00
-
-
实用护肤全书:科学成就素颜之美
-
¥78.00
-
-
实用护肤全书:科学成就素颜之美
-
¥78.00
-
-
实用护肤全书:科学成就素颜之美
-
¥78.00
-
-
中产觉醒:如何顺应存量时代的趋势
-
¥68.00
-
-
甘青地区民族服饰互动交融研究
-
¥98.00
-
-
甘青地区民族服饰互动交融研究
-
¥98.00
-
-
甘青地区民族服饰互动交融研究
-
¥98.00
|
|
图书信息
|
|
|
|
烹饪工艺学
|
| ISBN： | 9787518450152 |
定价： | ￥56.00 |
| 作者： | 童光森，彭涛主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2024年08月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 344页 |
中图法： | TS972.11 |
相关供货商
|
供货商名称
|
库存量
|
库区
|
更新日期
|
|
|
|
|
|
|
其它供货商库存合计
|
1012
|
|
2026-09-10
|
图书简介 | | 本书坚持以人才培养目标为核心，本着“夯实基础、贴近岗位”的原则，充分体现科学性、规范性、职业性，系统介绍了烹饪工作的各个环节和菜肴制作的烹调工艺程序，内容包括烹饪原料的选择与初加工工艺、原料的分割与成形工艺、菜肴与宴席的组配工艺、浆糊调配工艺、优化调配工艺、烹制工艺基础、菜肴制熟工艺、菜肴的造型与美化工艺。 |
|