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图书信息
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湛江海鲜菜培训教程
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| ISBN： | 9787516766576 |
定价： | ￥60.00 |
| 作者： | 江宇静主编 |
出版社： | 中国劳动社会保障出版社 |
| 出版时间： | 2024年01月 |
开本： | 26cm.09 |
| 页数： | 235页 |
中图法： | TS972.126 |
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2026-06-10
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图书简介 | | 本书除培训大纲外，共五章，内容包括：湛江海鲜菜概述、海鲜原料与烹调工艺流程、海鲜原料加工工艺、湛江海鲜菜烹调工艺、湛江海鲜美食制作。具体内容包括：湛江海鲜菜特点；湛江海鲜菜的发展与人才培养；常见海鲜原料等。 |
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