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图书信息
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预制菜导论
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| ISBN： | 9787518446896 |
定价： | ￥39.00 |
| 作者： | 何志贵，赵冬，王敬涵主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2024年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 150页 |
中图法： | F426.82 |
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2026-02-06
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图书简介 | | 本书共分八章，介绍了预制菜相关的基础知识。主要内容包括：国内外预制菜产业发展、预制菜加工技术、预制菜保鲜技术、预制菜的包装及贮运、预制菜的食品安全控制、预制菜加工场所规划建设和生产管理、预制菜食品安全监督管理等。 |
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