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图书信息
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中式面点制作
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| ISBN： | 9787574224087 |
定价： | ￥49.80 |
| 作者： | 黄晓婷，钟莹，黄益宏主编 |
出版社： | 天津科学技术出版社 |
| 出版时间： | 2024年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 194页 |
中图法： | TS972.132 |
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2026-01-30
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图书简介 | | 本书共九个模块，内容包括：面点基础知识、面点基本功、失调面团、膨松面团、油酥面团、米粉面团、其他面团、区域风味面点小吃、面点的装饰与创新。 |
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