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图书信息
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食品贮运与保鲜技术
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| ISBN： | 9787518447190 |
定价： | ￥49.00 |
| 作者： | 孙金才，李文婧主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2024年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 318页 |
中图法： | TS205 |
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更新日期
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2026-05-28
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图书简介 | | 本书内容涵盖食品原料特点和生理特征、食品贮藏原理和方法、生鲜食品贮藏保鲜、加工食品贮藏技术、食品流通中的保鲜及食品冷链流通管理，并设有实训项目内容；每章列出了知识、技能和职业素养目标，设立了思政小课堂、案例导入、拓展阅读以及复习思考题，并配套数字化资源(电子教材、PPT课件、微课、视频等)。 |
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