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图书信息
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食品贮运与保鲜技术
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ISBN: | 9787518447190 |
定价: | ¥49.00 |
作者: | 孙金才,李文婧主编 |
出版社: | 中国轻工业出版社 |
出版时间: | 2024年08月 |
开本: | 26cm |
页数: | 318页 |
中图法: | TS205 |
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2025-10-20
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图书简介 | 本书内容涵盖食品原料特点和生理特征、食品贮藏原理和方法、生鲜食品贮藏保鲜、加工食品贮藏技术、食品流通中的保鲜及食品冷链流通管理,并设有实训项目内容;每章列出了知识、技能和职业素养目标,设立了思政小课堂、案例导入、拓展阅读以及复习思考题,并配套数字化资源(电子教材、PPT课件、微课、视频等)。 |
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