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图书信息
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食品分析
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| ISBN： | 9787030785916 |
定价： | ￥79.00 |
| 作者： | 孙丽平主编 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2024年07月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 345页 |
装祯： | 平装 |
中图法： | TS207.3 |
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更新日期
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202
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2026-06-10
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图书简介 | | 本书共15章，涵盖了食品分析法律法规与标准、食品分析中的质量保证、食品的物理特性分析、水分的测定、灰分和矿物质的测定、脂类物质的测定、碳水化合物的测定、蛋白质和氨基酸的测定、酸度和酸性物质的测定、维生素的测定、典型有害矿质污染物的测定、加工和污染产生的典型有害物质的测定、农药残留和兽药残留的测定、典型生物性毒素的测定等内容。 |
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