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图书信息
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西式面点工艺
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| ISBN： | 9787518449477 |
定价： | ￥58.00 |
| 作者： | 李铭，钟小荣主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2024年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 175页 |
装祯： | 活页装 |
中图法： | TS213.23 |
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2026-07-24
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图书简介 | | 本书围绕西式面点三大类型——面包、蛋糕、点心，全面系统地介绍了饼干、甜品、基础蛋糕、软式面包、硬式面包、起酥类面包等西式面点的制作工艺、配方、技术要点等。 |
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