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图书信息
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肉食之书
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| ISBN： | 9787111758822 |
定价： | ￥198.00 |
| 作者： | (德)彼得·瓦格纳(Peter Wagner)编著 |
出版社： | 机械工业出版社 |
| 出版时间： | 2024年08月 |
开本： | 29cm |
| 页数： | 347页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | TS972.188 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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30
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库区4/库区7/样本4/样本7
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2026-11-02
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其它供货商库存合计
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528
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2026-11-02
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图书简介 | | 本书围绕着肉这一主题展开，分为三个部分。第一部分介绍了常见肉的分类、家畜饲养方式对肉质的影响、分割方法、分割部位等，第二部分介绍了肉类烹饪技巧，包含如何选购一块品质好的肉、厨房常用工具、烹饪前的准备以及常用的肉类烹饪方式等，第三部分介绍了肉类经典菜品制作实例。 |
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