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图书信息
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药食同源物质的活性成分提取及在面条制品中的应用研究
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| ISBN： | 9787576702576 |
定价： | ￥99.00 |
| 作者： | 李翠翠著 |
出版社： | 哈尔滨工业大学出版社 |
| 出版时间： | 2022年07月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 269页 |
中图法： | Q942.6;TS213.24 |
印次： | 2024.06重印 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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1
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泰安展厅库
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2026-02-15
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其它供货商库存合计
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695
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2026-02-06
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图书简介 | | 本书共9章，分别介绍了药食同源的起源与发展、我国药食同源食品产业的发展、活性成分的提取与分离、面条的发展与研究现状、桔梗总皂苷的提取纯化及性质研究、黄精多糖的提取及对面条品质的影响、山茱萸面条的研发及品质研究、功能面条的研发及展望。 |
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