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图书信息
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全聚德:始于1864
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| ISBN： | 9787200186925 |
定价： | ￥98.00 |
| 作者： | 吴金梅著 |
出版社： | 北京出版社 |
| 出版时间： | 2024年07月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 254页 |
中图法： | F726.93 |
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15
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2026-06-18
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图书简介 | | 本书作者通过收集公司内部资料和对离退休老员工的访谈，深度挖掘了全聚德集团的发展历程，既通俗易懂，又带有学术研究的性质。分篇章介绍了全聚德的创建、变革与发展、鸭子与全聚德美食、全聚德经营管理、烹饪与服务、品牌与文化、中外首脑与全聚德、知名人士与全聚德等有关全聚德历史文化的方方面面。对于广大读者深入了解这家百年老字号以及中国传统的饮食文化，具有非常高的参考价值。 |
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