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图书信息
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西式面点制作
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| ISBN： | 9787516762639 |
定价： | ￥18.00 |
| 作者： | 本书编写组编写 |
出版社： | 中国劳动社会保障出版社 |
| 出版时间： | 2024年07月 |
开本： | 21cm |
| 页数： | 189页 |
中图法： | TS213.23 |
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50
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2026-08-06
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图书简介 | | 本书围绕西式面点制作工作实际，共设置职业素养、原料知识、常用设备与工具、食品安全与安全生产、混酥类点心制作、面包制作、蛋糕制作、清酥类点心制作、泡芙制作、甜品制作十大模块内容。 |
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