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图书信息
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绝世美味:生灵的消逝与饮食的未来:culinary extinction and the future of food
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| ISBN： | 9787020186396 |
定价： | ￥55.00 |
| 作者： | (加)丽诺尔·纽曼(Lenore Newman)著 |
出版社： | 人民文学出版社 |
| 出版时间： | 2024年07月 |
开本： | 21cm |
| 页数： | 325页 |
装祯： | 平装 |
中图法： | TS971.2(1) |
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1805
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2026-11-02
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图书简介 | | 从旧石器时代的猛犸象，到上世纪灭绝的渡渡鸟；从古罗马时代的罗盘草，到一百年前才灭绝的旅鸽……在人类持续的消耗下，每个世纪都有一种食物灭绝。食物多样性正在加速消失。由此，两位饮食地理学家开启了一场食物寻根之旅，探寻历史上被食至灭绝的消逝物种、散落各地的“美食活化石”、餐桌常客的前世今生、未来可能大行其道的新食物……这是一次饮食与自然史的漫游，一份灭绝与濒危食物物种的调研手记，也是未来环境的启示录——除了那些消失的“绝世美味”，人类还将失去什么？在物种多样性锐减的今天，未来人类的饮食将走向何方？ |
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