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图书信息
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烹饪基础知识
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| ISBN： | 9787520830201 |
定价： | ￥58.00 |
| 作者： | 主编何艳军, 苏慧双 |
出版社： | 中国商业出版社 |
| 出版时间： | 2024年08月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 195页 |
中图法： | TS972.11 |
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2026-03-06
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图书简介 | | 本书共十章，主要内容包括：中国烹饪概述、烹饪原料知识、烹饪原料成形与配菜、热菜烹调方法、冷菜烹调方法、菜肴盛装知识、中国烹饪主要菜系、面点基础知识、筵席知识、西餐知识等。 |
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