同类推荐
-
-
熟食动物:烹饪与人类演化
-
¥69.00
-
-
清代官补图典
-
¥368.00
-
-
现代家政职业技能培训教材
-
¥98.00
-
-
土汤方
-
¥69.00
-
-
服装设计创意初阶（付丽娜）
-
¥58.00
-
-
看得见的发育
-
¥45.00
-
-
东京四季Ⅱ：我与器物的美好交会
-
¥78.00
-
-
识茶与品茶
-
¥79.00
-
-
中国古代宠物简史
-
¥48.00
-
-
祁门安茶
-
¥88.00
|
|
图书信息
|
|
|
|
西餐热菜工艺
|
| ISBN： | 9787111759300 |
定价： | ￥54.00 |
| 作者： | 鲁煊，黄永泽，黄明验主编 |
出版社： | 机械工业出版社 |
| 出版时间： | 2024年08月 |
开本： | 29cm |
| 页数： | 194页 |
中图法： | TS972.118 |
相关供货商
|
供货商名称
|
库存量
|
库区
|
更新日期
|
|
北京人天书店有限公司
|
11
|
库区7/样本7
|
2025-10-29
|
|
其它供货商库存合计
|
500
|
|
2025-10-29
|
图书简介 | | 本书依据高等职业教育专科西式烹饪工艺专业教学标准，秉持立德树人、课程思政、校企双元、理实一体的理念，对接新产业、新业态、新模式下西式烹饪岗位(群)的新要求进行编写。教材涵盖畜肉类菜品制作、禽肉类菜品制作、水产类菜品制作、土豆及其他淀粉类菜品制作、蔬菜类菜品制作、蛋类菜品制作等6个模块、57个学习项目，各学习项目围绕菜品制作设计了“项目目标”“项目分析”“项目实施”“综合评价”等学习模块。 |
|