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图书信息
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食品感官评定
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| ISBN： | 9787518447749 |
定价： | ￥49.00 |
| 作者： | 宋诗清，崔和平，张晓鸣主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2023年05月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 300页 |
中图法： | TS207.3 |
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2025-08-27
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图书简介 | | 本书共11章，主要阐述食品感官属性及其识别、感官评定条件的控制、影响感官评定的因素、食品感官评定分析方法等内容，同时结合大量应用实例介绍感官评定的数据处理与结果分析方法。 |
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