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图书信息
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厨房实验室:食物的物理化学奥秘:kitchen science explained
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| ISBN： | 9787557032920 |
定价： | ￥58.00 |
| 作者： | (英)罗伯特·L.沃尔克(Robert L. Wolke)著 |
出版社： | 广东旅游出版社 |
| 出版时间： | 2024年06月 |
开本： | 21cm |
| 页数： | 13,335页 |
中图法： | TS2 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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174
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库区3/库区4/泰安展厅库/样本3/样本4
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2026-02-01
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其它供货商库存合计
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50
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2026-01-30
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图书简介 | | 本书作者带领读者走进厨房，探寻看似平常的食物的奇妙科学世界，介绍了为什么饼干上有孔、为什么蛋糕会膨胀、微波是如何产生热量的、防止汽水跑气的最佳方法是什么等食物和烹饪与科学之间相关知识。 |
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