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图书信息
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黔菜烹饪技术
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| ISBN： | 9787522904047 |
定价： | ￥49.80 |
| 作者： | 吴茂钊，张智勇主编 |
出版社： | 中国纺织出版社有限公司 |
| 出版时间： | 2024年07月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 158页 |
中图法： | TS972.117 |
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715
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2026-01-29
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图书简介 | | 本书分为16课，每课采用正文叙述加实践活动的方式，阐释了黔菜烹饪的基本知识和技术，穿插“知识链接”等栏目。内容上介绍了烹饪概述，常见蔬菜、肉菜、水产、汤菜的制作，以及贵州火锅干锅、贵州风味小吃的制作等。 |
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