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图书信息
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水果食品加工法
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| ISBN： | 9787535763822 |
定价： | ￥22.00 |
| 作者： | 黄刚，黄良主编 |
出版社： | 湖南科学技术出版社 |
| 出版时间： | 2010年01月 |
开本： | 21cm |
| 页数： | 164页 |
中图法： | TS255.4 |
印次： | 2017.10重印 |
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2026-06-18
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图书简介 | | 本书详细介绍了以柑橘、橙、柚、苹果、梨、桃、杏、李、柿等水果为原料的135种水果制品的原料选择、工艺流程、制作方法、制品特点等。 |
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