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图书信息
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食品添加剂安全应用技术
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| ISBN： | 9787576340396 |
定价： | ￥98.00 |
| 作者： | 贾娟，邢淑婕主编 |
出版社： | 北京理工大学出版社有限责任公司 |
| 出版时间： | 2024年05月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 235页 |
中图法： | TS202.3 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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59
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库区3/库区6
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2025-12-22
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其它供货商库存合计
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930
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2025-12-22
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图书简介 | | 本书包括上篇(基础知识)和下篇(实验实训)，上篇包括7章，分别为食品添加剂的安全使用、食品添加剂在调味面制品生产中的应用、食品添加剂在乳制品生产中的应用、食品添加剂在肉制品生产中的应用、食品添加剂在果蔬制品生产中的应用、食品添加剂在饮料生产中的应用、食品添加剂在焙烤制品生产中的应用、食品添加剂在其他制品生产中的应用。下篇设计20个实验实训，要求学生熟练掌握食品添加剂的作用及其在典型食品生产中的应用，把基础知识和实验实训合为一体。 |
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