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图书信息
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食品微生物检验技术
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| ISBN： | 9787122454362 |
定价： | ￥36.00 |
| 作者： | 张海芳，杨玉红主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2024年06月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 183页 |
中图法： | TS207.4 |
相关供货商
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454
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2025-11-03
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图书简介 | | 本书分为绪论和七个项目，项目一食品微生物检验基本技能，介绍了显微镜的使用、培养基的制备、细菌的接种与分离、细菌形态观察及染色技术、霉菌酵母菌形态观察、微生物菌种保藏技术等微生物检验基本技能；项目二食品微生物检验样品的采集和制备；项目三食品中菌落总数的测定；项目四食品中大肠菌群的测定；项目五食品中霉菌和酵母菌的检验；项目六食品中常见致病菌的检验，介绍了金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺菌、单核细胞增生李斯特菌的检验；项目七食品微生物快速检测技术，介绍了菌落总数、大肠菌群、霉菌酵母菌，以及食品中常见致病菌的快速检测技术。 |
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