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图书信息
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食品粉体工程技术
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| ISBN： | 9787030787712 |
定价： | ￥138.00 |
| 作者： | 赵晓燕，于明，毛红艳主编 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2024年06月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 279页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | TS205 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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26
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库区4/库区7/样本4/样本7
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2025-12-15
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其它供货商库存合计
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202
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2025-12-12
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图书简介 | | 粉体加工技术应用从单纯的非金属矿物逐渐扩展到冶金、化工、建材、矿业、食品、医药、机械、农业等领域，贯穿了国民经济的各方面。超细化仅是粉体加工技术中的一种，超细粉体原料的应用领域远没有拓展，有很多空白的领域需要开发，在相关领域的应用将形成新的技术创新点。食品粉体工程技术是指将粉体加工技术与相关食品科学的理论相结合，并应用到具体的粉体加工生产中所形成的综合知识和手段。本书主要介绍食品粉体的概念、食品粉体的加工、食品粉体的性能与表征、食品粉体的质量评价、食品粉体的生物利用度、粉体包装及安全性评价。 |
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