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图书信息
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食品多尺度结构与品质功能调控
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| ISBN： | 9787030774859 |
定价： | ￥398.00 |
| 作者： | 王强主编 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2024年06月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 492页 |
装祯： | 平装 |
中图法： | TS201 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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46
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库区4
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2026-03-13
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其它供货商库存合计
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14
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2026-03-12
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图书简介 | | 本书梳理了食品科学领域多尺度结构研究的内涵与外延，从多尺度结构角度阐述了食品组分品质功能调控相关最新进展，为丰富食品科学基础理论、助推食品加工精准调控与高效制造提供支撑。 |
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