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图书信息
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美食鉴赏20讲
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| ISBN： | 9787559484987 |
定价： | ￥88.00 |
| 作者： | 傅骏著 |
出版社： | 江苏凤凰文艺出版社 |
| 出版时间： | 2024年06月 |
开本： | 21cm |
| 页数： | 158页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | TS971.2(2) |
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73
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2025-09-01
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图书简介 | | 本书是一本讲中国美食文化和美食鉴赏方法的饮食文化类图书。书中讲述了作者以“食材”为原点、以“保留与还原”“搭配与平衡”“提升与优化”为推论的系统美食观，同时介绍了八大菜系、鲍参翅肚的美食传统，以及低到青菜鸡蛋、中到牛羊猪肉、高到大闸蟹等不同价格的食材的不同烹饪方法。本书提出了在美食中感受自然和敬畏生命的理念，一方面延续了《随园食单》开创的美食文化传统，另一方面旨在帮大众沉下心来，学会在平凡的生活中珍惜美味，品味幸福。 |
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