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图书信息
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热带农产品加工学
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| ISBN： | 9787122448170 |
定价： | ￥49.00 |
| 作者： | 陈文学，李从发主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2024年07月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 198页 |
中图法： | S590.92 |
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2026-05-15
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图书简介 | | 本书包括十一章，依次阐述椰子、油棕、咖啡、可可、胡椒、香草兰、腰果、澳洲坚果、木薯、槟榔和益智等十一种热带农产品的加工工艺学，介绍十一种热带农产品的组织结构、化学组成、加工工艺原理、加工技术及机械设备、原料成分、采后处理技术、主要产品加工工艺、产品质量标准、产品深加工及综合利用途径。 |
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