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图书信息
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邵永丰麻饼制作技艺
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| ISBN： | 9787554025376 |
定价： | ￥68.00 |
| 作者： | 徐成正，陈顺水编著 |
出版社： | 浙江古籍出版社 |
| 出版时间： | 2024年05月 |
开本： | 23cm |
| 页数： | 161页 |
中图法： | TS972.116 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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14
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库区3/样本3
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2026-08-20
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其它供货商库存合计
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1225
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2026-08-19
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图书简介 | | 本书主要介绍邵永丰麻饼。邵永丰是衢州的中华老字号，始创于清光绪年间，其制作的麻饼与中国古代的胡饼有着密切的渊源关系。邵永丰麻饼制作包括原料精选与处理、仁料加工、和面、分只、催饼、包馅、上麻、烘烤等百余道工序，具有手工制作、双面上麻、吊炉烘烤等独特工艺和飞饼上麻、跳饼过匾、芝麻彩绘等绝技绝活。邵永丰麻饼不仅是深受群众喜爱的特色食品，而且成为人们传统节日、人生礼仪、生活习俗中象征团圆吉祥喜庆的礼物。 |
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