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图书信息
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随园食单:白门食谱:冶城蔬谱
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| ISBN： | 9787553346779 |
定价： | ￥50.00 |
| 作者： | (清)袁枚撰 |
出版社： | 南京出版社 |
| 出版时间： | 2024年06月 |
开本： | 21cm |
| 页数： | 12,163页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | TS972.117 |
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2026-07-02
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图书简介 | | 我国饮食文化源远流长，“南甜北成，东酸西辣”的民谚形象地反映了我们各地饮食文化的差异。南京地处我国中部，是一座不南不北、不东不西的城市，古往今来，这里百物汇集，人杂五方，形成了富有特色的饮食文化。在南京历史上，不仅美食家辈出，而且介绍金陵美食佳肴的食谱就有四种，这在全国城市中都是十分罕见的。这四种食谱，第一种是袁枚的《随园食单》，第二种是张通之的《白门食谱》，第三种是龚乃保的《冶城蔬谱》，第四种是王孝煃的《续冶城蔬谱》。这四部作品为我们了解南京饮食文化的源流提供了十分珍贵的资料，对京苏大菜的复兴，也具有一定的影响。 |
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