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图书信息
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菜点创新设计与实训:工作手册式
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| ISBN： | 9787568075305 |
定价： | ￥69.80 |
| 作者： | 吴非，刘侃，赵福振主编 |
出版社： | 华中科技大学出版社 |
| 出版时间： | 2021年01月 |
开本： | 28cm |
| 页数： | 272页 |
中图法： | TS972.12 |
印次： | 2023.08重印 |
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2026-08-18
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图书简介 | | 本书探索性地采用工作手册式的全新架构编写，利用翻转课堂的教学手段，以教学中的“学”为重点，共包括3个模块、44个任务。本书配套大量的高清菜点制作过程与成品图片以及菜点制作教学视频。 |
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