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图书信息
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乳制品加工技术
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| ISBN： | 9787122448163 |
定价： | ￥89.00 |
| 作者： | 李林强主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2024年06月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 258页 |
装祯： | 平装 |
中图法： | TS252.42 |
相关供货商
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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28
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库区4/样本4
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2026-11-02
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其它供货商库存合计
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308
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2026-11-02
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图书简介 | | 本书包括二十章内容，全书分为上、下两篇，对乳制品进行了全面介绍，涵盖了包括鲜乳、液态乳、发酵乳、乳酸菌、乳粉、干酪等主要乳制品的生产加工技术以及巴氏杀菌的条件筛选，反映了国内外乳制品加工技术现状和牛羊乳保健制品开发研究成果。 |
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