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图书信息
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食品加工原理与技术研究
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| ISBN： | 9787574219625 |
定价： | ￥98.00 |
| 作者： | 侯丽芬，朱丹丹著 |
出版社： | 天津科学技术出版社 |
| 出版时间： | 2024年04月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 244页 |
装祯： | 平装 |
中图法： | TS205 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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27
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库区3/库区6/泰安展厅库/样本3/样本6
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2026-10-31
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其它供货商库存合计
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754
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2026-10-30
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图书简介 | | 本书系统分析了食品加工单元的操作原理及实用技术，主要包括食品微细化、食品分离、食品浓缩与结晶、食品热处理、食品膨化、食品干燥等，最后对现代食品生物技术及应用进行了探讨。 |
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