同类推荐
-
-
调饮中国茶
-
¥59.80
-
-
酒徒之书
-
¥98.00
-
-
酒徒之书
-
¥98.00
-
-
酒徒之书
-
¥98.00
-
-
食品微生物学及实验技术（张帆）（第三版）
-
¥56.00
-
-
薯类功能食品科学
-
¥168.00
-
-
青稞酿酒技术
-
¥68.00
-
-
青稞酿酒技术
-
¥68.00
-
-
青稞酿酒技术
-
¥68.00
-
-
食品质量与安全专业实验指导（李正田）
-
¥49.80
|
|
图书信息
|
|
|
|
食品科学基础
|
| ISBN： | 9787518443277 |
定价： | ￥128.00 |
| 作者： | (美)薇姬·A. 瓦茨拉维克(Vickie A. Vaclavik)，(美)伊丽莎白·W. 克里斯蒂安(Elizabeth W. Christian)，(美)塔德·坎贝尔(Tad Campbell)主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2024年05月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 11,463页 |
中图法： | TS201 |
相关供货商
|
供货商名称
|
库存量
|
库区
|
更新日期
|
|
北京人天书店有限公司
|
2
|
泰安展厅库
|
2026-04-06
|
|
其它供货商库存合计
|
1000
|
|
2026-04-06
|
图书简介 | | 本书包括食品成分导论，食品中的碳水化合物，食品中的蛋白质，食品中的脂肪，糖、甜味剂和糖果，烘焙食品，食品加工处理，食品供应与标签的政府监管共八个部分二十章内容，并在附录中介绍了生物技术(基因修饰生物)、功能性食品、保健品、植物素、医用食品、加工食品、美国农业部食品指南的简要历史。 |
|