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图书信息
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食品安全与检验技术研究
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| ISBN： | 9787230061681 |
定价： | ￥68.00 |
| 作者： | 罗义发，郑晓宁，丛珊滋著 |
出版社： | 延边大学出版社 |
| 出版时间： | 2024年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 191页 |
中图法： | TS201.6 |
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2026-08-14
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图书简介 | | 本书主要研究食品安全与检验技术，从食品安全基础理论的介绍入手，内容涵盖食品中的危害因素、食物中毒与食品卫生等，针对食品理化检验的理论与程序、食品检验的一般技术进行了分析研究；对食品中一般成分的检验、食品中添加剂的检验、食品加工、储藏过程中有害物质的检验做了一定的介绍；对食品安全及检测新技术进行了分析研究；提出了食品安全与检验的相关问题，为保障食品安全提供了更多思路与方法。 |
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