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图书信息
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食品添加剂
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| ISBN： | 9787561591949 |
定价： | ￥39.00 |
| 作者： | 林娟娟主编 |
出版社： | 厦门大学出版社 |
| 出版时间： | 2024年02月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 198页 |
中图法： | TS202.3 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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18
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库区4/泰安展厅库/样本4
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2025-12-25
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其它供货商库存合计
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472
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2025-11-13
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图书简介 | | 本书系统阐述常用食品防腐剂、食品抗氧化剂、食品色泽调节剂、食品调味剂、食品用香料与香精、食品乳化剂、食品增稠剂、食品膨松剂、食品稳定剂和凝固剂、食品抗结剂、食品水分保持剂、食品加工助剂的特性、毒性、使用，为食品添加剂在食品中的应用奠定基础。由于食品添加剂种类繁多，应用范围广，读者在学习和使用食品添加剂的过程中，应在掌握食品添加剂基本知识的基础上，随时关注食品添加剂的新发展、新动态、新标准，科学、准确、合理地使用食品添加剂。 |
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