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图书信息
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中式面点制作
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| ISBN： | 9787576335019 |
定价： | ￥89.00 |
| 作者： | 范守才，商亚博，吴雷主编 |
出版社： | 北京理工大学出版社有限责任公司 |
| 出版时间： | 2024年01月 |
开本： | 29cm |
| 页数： | 198页 |
中图法： | TS972.132 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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1
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泰安展厅库
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2026-11-03
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其它供货商库存合计
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777
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2026-11-03
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图书简介 | | 本书分为中式面点基础知识、中式面点实践两个模块。具体主要内容包括：中式面点技艺基础知识；制馅技艺；成形技艺；成熟技艺；水调面团类制品；膨松面团类制品；油酥面团类制品；米粉面团制品等。 |
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