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图书信息
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中餐面点制作
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| ISBN： | 9787576303773 |
定价： | ￥53.50 |
| 作者： | 史德杰，王春耕，成晓春主编 |
出版社： | 北京理工大学出版社有限责任公司 |
| 出版时间： | 2023年07月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 29cm |
页数： | 230页 |
中图法： | TS972.132 |
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38
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2026-10-29
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图书简介 | | 本书共包括四个学习单元，分别介绍了以水调面团、膨松面团、油酥面团和其他面团制作的各种面点的制作技能。每个学习单元均由8个任务组成，共计252课时。 |
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