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图书信息
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中式面点工艺实训:活页式
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| ISBN： | 9787577202570 |
定价： | ￥49.80 |
| 作者： | 蒋彦，邢文君主编 |
出版社： | 华中科技大学出版社 |
| 出版时间： | 2024年01月 |
开本： | 28cm |
| 页数： | 154页 |
装祯： | 活页装 |
中图法： | TS972.132 |
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2026-02-20
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图书简介 | | 本书根据任务类别确定了六个项目，项目一为水调面团品种实训，项目二为膨松面团品种实训，项目三为油酥面团品种实训，项目四为米制品面团品种实训，项目五为杂粮及其他面团品种实训，项目六为创新面点品种实训。 |
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