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图书信息
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肉品绿色保鲜技术原理及应用
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| ISBN： | 9787522912608 |
定价： | ￥98.00 |
| 作者： | 李可，相启森，白艳红著 |
出版社： | 中国纺织出版社有限公司 |
| 出版时间： | 2024年02月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 267页 |
中图法： | TS251.4 |
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4
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2026-08-17
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图书简介 | | 本书系统阐述了超高压、冷等离子体、辐照等新型绿色保鲜技术的作用机理、发展历史及其在肉品保鲜领域的应用,探讨了现有研究存在的问题，并展望了今后的发展方向，以期为新型绿色保鲜技术在肉品加工及安全控制领域的实际应用提供相应的理论依据和技术支撑。 |
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