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图书信息
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香料
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| ISBN： | 9787559674203 |
定价： | ￥66.00 |
| 作者： | (美)弗雷德·恰拉著 |
出版社： | 北京联合出版公司 |
| 出版时间： | 2024年04月 |
开本： | 21cm |
| 页数： | 16,301页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | TQ65-05 |
相关供货商
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更新日期
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1340
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2025-11-04
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图书简介 | | 本书主要关注五种重要的香料：黑胡椒、肉桂、肉豆蔻、丁香辣椒。作者讲述了人类在历史发展过程中如何使用香料进行烹任，以及香料的推广如何影响全世界的区域性饮食文化。作者将关于香料的事实、传说和寓言糅合起来，生动细致地说明香料在全球化第一阶段所做出的贡献，即促进烹任技术的发展和传统的跨文化交流。 |
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