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图书信息
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食品加工技术
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| ISBN： | 9787122317384 |
定价： | ￥54.00 |
| 作者： | 李秀娟主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2018年01月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 270页 |
| 中图法： | TS205 |
印次： | 2024.02重印 |
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2
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2026-08-06
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图书简介 | | 本书介绍了食品加工生产的方法。内容涉及果蔬、软饮料、焙烤及膨化食品、肉制品、乳制品、水产品、豆制品和发酵食品加工八部分，包括各种食品的原辅料选择、工艺流程、操作要点及品质检测等知识，同时借鉴了最新的国家标准。 |
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