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图书信息
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动物源食品原料生产学
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| ISBN： | 9787122234674 |
定价： | ￥55.00 |
| 作者： | 王宝维主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2024年11月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 303页 |
中图法： | TS251 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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105
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库区13/库区3/样本13/样本3
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2026-03-22
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其它供货商库存合计
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245
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2026-03-20
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图书简介 | | 本书内容共20章，详细介绍了90多种畜禽和水生动物源食品原料的生产及实验环节，基本覆盖了动物源食品原料生产的全部内容。通过教材中各个板块的知识点学习，学生可系统地了解动物源食品产业链中原料生产过程、质量安全控制和追溯方法。 |
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