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图书信息
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餐饮服务与管理
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| ISBN： | 9787565450976 |
定价： | ￥46.00 |
| 作者： | 李勇平编著 |
出版社： | 东北财经大学出版社 |
| 出版时间： | 2024年03月 |
版次： | 7版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 282页 |
中图法： | F719.3 |
相关供货商
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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2
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泰安展厅库
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2026-10-28
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其它供货商库存合计
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1005
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2026-10-26
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图书简介 | | 本书共三编：餐饮概述、餐饮服务和餐饮管理。内容包括：餐饮业概述，餐饮企业的地位、任务和经营特点，餐饮企业的组织结构及主要岗位的职责，餐饮服务基本功，餐饮服务方式，餐饮服务环节，菜单的筹划、设计、制作与实施，餐饮原料的采购、验收与储存管理等。 |
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