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图书信息
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食品加工技术及其应用
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| ISBN： | 9787574409316 |
定价： | ￥85.00 |
| 作者： | 刘猛著 |
出版社： | 吉林科学技术出版社 |
| 出版时间： | 2023年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 182页 |
中图法： | TS205 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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6
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库区2/库区6/样本6
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2025-12-05
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其它供货商库存合计
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222
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2025-12-04
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图书简介 | | 食品加工技术众多，产品繁多，本书研究食品资源的组成、加工保藏特性及相关食品工艺的应用技术。书中根据我国实施乡村振兴战略和“大众创业、万众创新”的需求，以培养应用型人才为目标，突出食品加工、食品研发、食品创新创业能力的培养。书中内容涵盖果蔬制品、乳制品、粮食制品、肉制品、水产品、饮料等加工生产；遵循理论够用、工作过程为导向、强化实践技能训练的原则，对内容进行设计和开发，并附有拓展、思考练习，有助于培养食品加工研发能力和食品创新创业意识。 |
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