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图书信息
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中式面点师（技师、高级技师）
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| ISBN： | 9787111747178 |
定价： | ￥49.80 |
| 作者： | 薛党辰主编 |
出版社： | 机械工业出版社 |
| 出版时间： | 2024年02月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 10,189页 |
中图法： | TS972.132 |
相关供货商
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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26
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读买3/库区7/样本7
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2026-03-13
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其它供货商库存合计
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500
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2026-03-13
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图书简介 | | 本书依据《国家职业技能标准中式面点师(2018年版)》的要求，按照标准、教材、试题相衔接的原则编写，介绍了中式面点师技师、高级技师应掌握的技能和相关知识，涉及风味面点制作、菜单设计与创新、面点装盘与装饰、厨房生产管理、培训与指导、菜点生产、展台设计、厨房管理等内容，并配有模拟试卷及答案。 |
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