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图书信息
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果蔬贮藏与加工实验指导
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| ISBN： | 9787564395810 |
定价： | ￥29.80 |
| 作者： | 莫言玲，谭飔主编 |
出版社： | 西南交通大学出版社 |
| 出版时间： | 2023年11月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 164页 |
中图法： | TS255.3-33 |
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213
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2026-10-28
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图书简介 | | 本书主要包括5章，第1章果蔬品质分析实验，第2章果蔬采后贮藏生理实验，第3章果蔬加工工艺实验，第4章长江上游特色果蔬系列产品加工实验，第5章果蔬贮藏与加工综合实验。 |
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