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图书信息
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西式烹调师（技师 高级技师）
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| ISBN： | 9787111743026 |
定价： | ￥79.80 |
| 作者： | 王森，郭小粉主编 |
出版社： | 机械工业出版社 |
| 出版时间： | 2024年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 12,284页 |
中图法： | TS972.118 |
相关供货商
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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68
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库区4/库区7/样本4/样本7
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2026-11-02
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其它供货商库存合计
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511
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2026-11-02
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图书简介 | | 本书介绍了西式烹调师技师、高级技师应掌握的技能和相关知识，涉及原料加工及腌渍、冷菜烹调、热菜烹调、菜单设计、指导与创新、经典菜肴制作与创新、宴会设计与菜单制订、厨房管理等内容，并配有模拟试卷及答案。 |
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